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烧麦做法

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签到天数: 39 天

[LV.5]秘书长

发表于 2014-8-23 13:04:57 | 显示全部楼层 |阅读模式
烧麦是一种以烫面为皮裹馅上笼蒸熟的面食小吃,形如石榴,洁白晶莹,馅多皮薄,清香可口,兼有小笼包与锅贴之优点。用烫面擀皮薄,四边如同花边,中间放馅,不用包,美观好吃,老幼皆宜。有喜欢烧卖的朋友赶紧试试吧。

原料:油菜汁、鸡脯肉、面粉、香菇、芹菜、胡萝卜、糯米、盐、胡椒粉、淀粉、糖

做法:

1. 油菜洗净,榨汁,油菜汁和鸡蛋搅拌均匀,加入面粉,和面,放入保鲜膜,饧半小时,擀成薄薄的面片。

2. 胡萝卜切粒;鸡脯肉自中间片开,切粒成小粒,加入盐、花雕酒,胡椒粉腌渍,加入淀粉少许,抓匀;芹菜摘去叶子,焯水,切成细丁;香菇泡发,洗净,切成细丁;糯米提前浸泡四小时,用蒸笼蒸熟。

3. 平底锅烧热倒油,放入洋葱粒,爆香,倒入腌好的鸡肉丁,煸炒至变色,加入切好的细丁。

4. 加入蒸好的糯米饭,倒入浸泡香菇的水,搅拌均匀,煸炒,加入盐、白糖、胡椒粉调味,煸炒至水分全无,加入鸡精和香油调味。

5. 圆皮填上炒好的糯米馅,将四周聚拢,收成花边,大火蒸8分钟即可


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[LV.5]秘书长

 楼主| 发表于 2014-8-24 12:10:35 | 显示全部楼层
都喜欢吃呀
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签到天数: 239 天

[LV.7]副会长

发表于 2014-9-3 15:52:01 | 显示全部楼层
从来没有做过这个东西,看来还需要多学习呢
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